X APHP1 - Cara Membuat Lotek Enak Bikin Ketagihan

 Bahan-bahan

 2 porsi

secukupnya kacang panjang

secukupnya kubis, iris tipis

1 ikat bayam

secukupnya tauge

1/2 buah timun, iris tipis

1 buah tomat, iris tipis

4 tahu putih, digoreng

2 ketupat/lontong (saya skip, ga ada)

secukupnya kerupuk udang

bumbu sambel kacang:

4 bawang putih

4 cabai rawit

4 cm kencur

2 ujung sdt terasi matang

4 lembar daun jeruk

1 sdt garam

10 sdt kacang tanah, digoreng

3-4 sdm gula jawa

1 sdm asam jawa, larutkan dengan air panas

secukupnya air

Bakwan:

4 sdt tepung terigu

1 sdt tepung tapioka

1 sdt tepung beras

1 sdt baking bowder

secukupnya lada putih, garam, kaldu bubuk

secukupnya kubis (iris tipis) dan tauge

Cara Membuat

1. Rebus sayur satu-persatu, sisihkan. (tomat dan timun tidak direbus). Goreng bakwan dalam api panas dan minyak banyak, sisihkan. Goreng tahu putih. Goreng kacang tanah. Siapkan bahan yang lain.

2. Susun sayur, tahu, bakwan, ketupat, irisan tomat dan timun di atas piring.

3. Buat sambel kacang, caranya: Uleg cabai, bawang putih ukuran sedang, kencur, terasi, daun jeruk hingga halus.

4. Masukkan kacang goreng, haluskan. Masukkan gula jawa, haluskan. Masukkan air asam jawa (air nya saja). dan masukkan air matang secukupnya, haluskan aduk rata. Siram di atas sayur. Bisa buat nya satu porsi dulu, atau langsung 2 porsi.

5. Aduk lotek secara merata. Tabur bawang goreng dan kerupuk. Lotek Siap disantap 😋