X ATU2 - Komoditas Ternak

Komoditas Ternak adalah segala bentuk hasil dari usaha peternakan yang memiliki nilai ekonomi dan dapat diperjualbelikan di pasar. Komoditas ini tidak hanya terbatas pada hewannya itu sendiri, tetapi juga mencakup berbagai produk turunan yang dihasilkannya. Secara umum, komoditas ternak dapat dikelompokkan menjadi:

1. Ternak Hidup: Hewan ternak yang dijual dalam keadaan hidup untuk berbagai keperluan, seperti untuk bibit (pembibitan), penggemukan lebih lanjut, atau untuk upacara adat dan keagamaan (misalnya, kurban).

2. Produk Utama: Hasil utama yang menjadi tujuan utama dari pemeliharaan ternak tersebut. Contohnya adalah:

• Daging: Produk utama dari ternak potong seperti sapi, kambing, dan ayam broiler.
• Telur: Produk utama dari unggas petelur seperti ayam dan puyuh.
• Susu: Produk utama dari ternak perah seperti sapi perah dan kambing perah.

3. Produk Sampingan (Ikutan): Hasil lain dari ternak selain produk utama yang masih memiliki nilai jual. Contohnya meliputi:

• Kulit: Digunakan untuk industri jaket, sepatu, dan kerajinan lainnya.
• Bulu: Seperti bulu domba untuk wol atau bulu unggas untuk bahan pengisi bantal dan kerajinan.
• Tulang: Dapat diolah menjadi tepung tulang untuk pakan ternak.
• Kotoran Ternak (Kohe): Sangat bernilai sebagai pupuk organik atau bahan baku biogas.

Setiap komoditas memiliki standar kualitas, permintaan pasar, dan rantai pasoknya sendiri, yang menjadikannya bidang agribisnis yang dinamis dan sangat penting untuk ketahanan pangan.

Contoh Nyata di Jurusan Agribisnis Ternak Unggas (ATU) SMK Negeri 1 Kedawung Sragen

 Jurusan ATU di SMK Negeri 1 Kedawung secara spesifik fokus pada pengembangan komoditas dari ternak unggas. Ini adalah pilihan yang sangat strategis mengingat unggas merupakan sumber protein hewani yang paling populer dan terjangkau di Indonesia. Berikut adalah komoditas utama yang dikembangkan dan menjadi fokus pembelajaran siswa di sana:

1. Ayam Broiler (Ayam Pedaging) 🐔

Ini adalah komoditas unggulan di banyak program ATU, termasuk di SMK N 1 Kedawung. Siswa belajar secara langsung seluruh siklus produksi, dari persiapan kandang hingga panen.

• Praktik Nyata:

• Manajemen Pemeliharaan: Siswa terjun langsung dalam manajemen brooding (masa awal pemeliharaan anak ayam/DOC), pengaturan suhu kandang, pemberian pakan sesuai fase pertumbuhan (starter, grower, finisher), dan program vaksinasi.
• Teaching Factory (TEFA): Sekolah ini kemungkinan besar memiliki unit TEFA di mana siswa memelihara ayam broiler dalam skala semi-komersial. Mereka belajar menghitung FCR (Feed Conversion Ratio), yaitu efisiensi pakan yang diubah menjadi daging, serta memantau bobot badan harian.
• Produk yang Dihasilkan: Komoditas utamanya adalah ayam potong segar atau karkas ayam. Hasil panen ini sering kali dijual kepada warga sekolah (guru, siswa) dan masyarakat sekitar, memberikan pengalaman wirausaha langsung kepada siswa.

2. Ayam Petelur (Layer) 🥚

Selain ayam pedaging, komoditas telur juga menjadi andalan. Pemeliharaan ayam petelur membutuhkan pendekatan yang sedikit berbeda, dengan fokus pada produktivitas dan kualitas telur.

• Praktik Nyata:

• Manajemen Produksi Telur: Siswa belajar tentang manajemen pencahayaan untuk merangsang produksi telur, nutrisi pakan khusus untuk ayam petelur yang kaya kalsium, dan cara mengelola puncak produksi.
• Pengumpulan dan Sortir Telur: Setiap hari, siswa bertugas mengumpulkan telur dari kandang baterai, membersihkannya, lalu melakukan grading atau sortir berdasarkan ukuran (kecil, sedang, besar) dan kualitas cangkang.
• Produk yang Dihasilkan: Komoditas utamanya adalah telur ayam konsumsi. Telur ini juga dipasarkan di lingkungan sekolah atau melalui unit produksi sekolah, melatih siswa dalam aspek pemasaran dan distribusi.

3. Burung Puyuh

Burung puyuh adalah komoditas alternatif yang sangat menjanjikan karena siklus produksinya yang cepat dan tidak memerlukan lahan luas.

• Praktik Nyata:

• Pemeliharaan Intensif: Siswa mengelola kandang puyuh yang biasanya berukuran lebih kecil dan efisien. Mereka belajar tentang pakan khusus puyuh dan penanganan stres pada ternak.
• Panen Telur dan Daging: Komoditas yang dihasilkan ada dua, yaitu telur puyuh yang memiliki permintaan pasar stabil dan daging puyuh afkiran (puyuh yang sudah tidak produktif bertelur) yang bisa dijual untuk konsumsi.
• Potensi Wirausaha: Usaha ternak puyuh sering dijadikan model bisnis bagi siswa karena modal awalnya yang relatif lebih kecil dibandingkan ayam.

4. Komoditas Produk Olahan dan Sampingan ♻️

Sebagai bagian dari pengembangan agribisnis, siswa tidak hanya belajar menghasilkan bahan mentah, tetapi juga mengolahnya untuk meningkatkan nilai jual.

• Praktik Nyata:

• Pengolahan Pangan: Ada kemungkinan siswa diajarkan cara membuat produk olahan sederhana seperti nugget ayam atau bakso ayam dari daging broiler untuk meningkatkan nilai tambah.
• Pengolahan Pupuk Kandang: Kotoran unggas (kohe) dari kandang broiler dan petelur dikumpulkan dan diolah menjadi pupuk organik padat atau pupuk kompos. Produk ini sangat bermanfaat untuk jurusan lain seperti Agribisnis Tanaman Pangan dan Hortikultura (ATPH) di sekolah yang sama, menciptakan sistem pertanian terpadu.

Dengan fokus pada komoditas-komoditas ini, Jurusan ATU di SMK Negeri 1 Kedawung tidak hanya mencetak tenaga kerja terampil di bidang peternakan unggas, tetapi juga menumbuhkan jiwa wirausaha yang mampu melihat peluang dari hulu hingga hilir dalam rantai agribisnis ternak.